Tarte tatin au miel de tilleul
Tarte renversée à la façon de Muriel Duquesnes, Miellerie de la Divette, Thiescourt, Oise.
Ingrédients
- Pâte brisée
- 5 c. à soupe de miel
- 1 kg de pommes
- 30 g de beurre
Préparation
- Mettre 5 c. à soupe de miel dans une casserole jusqu’à ce qu’il caramélise en touillant régulièrement (éviter qu’il ne brûle)
- Verser le caramel très chaud dans un plat
- Couper les pommes en morceaux et disposer dans le plat
- Recouvrir les pommes de la pâte brisée
- Piquer la pâte
- Frotter la pâte avec le beurre
- Mettre au four pendant 35 min
Servir tiède avec de la crème fraîche.