Tarte sablée aux framboises
Dessert
Tarte aux framboises, à la façon de Pierre Boulnois, producteur de framboises, Bussy, Oise.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 œuf
- 125 g de sucre
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 500 g de framboises
- crème chantilly
Préparation
- Mélanger l’œuf entier et le sucre, verser la farine.
- Remuer pour obtenir un ensemble sableux.
- Incorporer le beurre en pétrissant. Étaler au rouleau sur une planche farinée jusqu’à obtention d’une pâte de 4 mm d’épaisseur.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer le fond et faire cuire 30 min à 150-180°C (thermostat 4-5).
- Verser la chantilly sur la pâte refroidie. Recouvrir de framboises et mettre au frais.