Soupe de salicornes
Soupe
Soupe à la façon d’Eric Van Oost, Ferme Saint Christophe, Argoules, Somme.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de salicornes
- 1.5 l d’eau
- Sel, poivre
- Pommes de terre
- Crème fraîche
Préparation
- Nettoyer les salicornes et enlever les petites herbes.
- Les rincer abondamment dans de l’eau claire.
- Mettre dans la casserole les salicornes, les pommes de terre, une pincée de sel, du poivre et l’eau.
- Faire mijoter l’ensemble pendant ¾ d’heure et mixer en incorporant la crème fraîche.