Confiture de poires Williams au citron

Confiture

Ingrédients pour 4 pots

• 1 kg de poires Williams bien mûres

• 800 g de sucre blanc

• 3 citrons

Préparation

• Éplucher les poires puis les couper en petits morceaux.

• Faire macérer les poires avec le sucre et un jus de citron dans un endroit frais pendant 24h.

• Porter ce mélange à ébullition. Maintenir la cuisson pendant 15 à 20 min selon la maturité des fruits.

• Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les deux jus de citron restants.

• Mettre en pot immédiatement après la cuisson.

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