Picard et Picards

Brochettes de Maître pré-salé et...

Délicieuse recette d’agneau de pré-salé présentée par Mr Mazé dans le cadre du concours Partagez vos secrets culinaires. Ingrédients pour 4 personnes (...)

Blinis de truite fumée maison

Recette à la façon de Thierry Pointier, Restaurant le Cheval noir à Vervins dans l’Aisne. Ingrédients pour 4 personnes 16 blinis 2 truites moyennes (...)

Cannelés picards

Cannelés picards, cœur de confiture de lait et parfumée à la fève Tonka, recette de Murielle Cadiou. Ingrédients ½ litre de lait 125 g de (...)

Carbonade de sanglier

Carbonade de sanglier de Venaison au cidre fermier de Picardie et ses pommes de terre des sables de la Baie de Somme, à la façon de Patrick (...)

Charlotte aux fraises

Charlotte aux fraises à la façon de Marie-Pierre Aubert, Ferme La Fraise de Voyenne, Voyenne (02) Ingrédients pour 6 à 8 personnes Biscuits à (...)

Chaud-froid de rougets aux...

Une entrée d’après Régal-n°21 Ingrédients pour 4 personnes 8 filets de rouget 60 g de roquette 1 gousse d’ail 1 citron vert 20 g (...)

Clafoutis aux Maroilles et...

Un délice typiquement picard à la façon de Claire Halleux, Ferme de la Fontaine Orion, Haution (02) Ingrédients pour 4 personnes 60 g de farine 3 (...)

Cocktail des charmettes

À la façon de Marie Pierre et Serge Maclart, à Autheuil-en-Valois (60) Ingrédients pour 1 litre 5 cl d’eau de vie de framboise 20 cl de sirop de (...)

Confit d’agneau de pré-salé

Cette savoureuse recette d’agneau de pré-salé est à déguster avec un vin du sud ouest (Madiran). Ingrédients pour 5 à 6 personnes · 1,2 kg d’Agneau (...)

Confiture de poires Williams au...

À la façon de Corinne Gru, Conifruits, Estrées-Mons (80) Ingrédients pour 4 pots 1 kg de poires Williams bien mûres 800 g de sucre blanc 3 citrons (...)