Picard et Picards

Bray picard

Ce fromage de vache crémeux et doux est produit traditionnellement dans le pays de Bray. Jeune, il possède un parfum de paille et de beurre, puis il (...)

Champagne picard

Le sud de l’Aisne, en particulier l’arrondissement de Château-Thierry produit du champagne d’appellation contrôlée. Un peu plus de 10% du champagne est (...)

Cidre picard

La fabrication du cidre picard redémarre aujourd’hui dans la version cidre fermier bouché. Autrefois considéré comme denrée « annexe », le cidre (...)

Compagnons de la Ficelle Picarde et

La Confrérie promeut deux produits : une entrée, la véritable ficelle picarde et un dessert, [la rabotte picarde|La rabote (...)

Gastronomie picarde, les produits

La Picardie est une région agricole riche en produits de qualité pour une gastronomie savoureuse. L’estran, fameux agneau de pré-salé de la baie de (...)

Les fruits en Picardie

Compléments de revenus pour les céréaliers et les betteraviers, production à part entière, la culture des fruits se développe en Picardie. Les (...)

Maroilles

La fabrication du « plus fin des fromages forts » est restée assez traditionnelle, à partir de lait de vache collecté en Thiérache. Le maroille (...)

Rollot

Le rollot fermier est un fromage au lait de vache cru et entier. Ce fromage tient son nom village de Rollot dans le Pays du Trait Vert, le plus (...)

Tomme au foin

Spécialité fromagère picarde, souvent médaillée. L’originalité de cette tomme de lait de vache est d’être affinée dans une meule de foin, ce qui lui donne (...)